地元のお母さん達が真心をこめて作っている「のんびりキッチン」では、地域の農家が協力して栽培したそば粉「信州大そば」を使って、定番メニューだけでなく、天龍峡カレーなど、ここでしか食べられないオリジナル料理をご提供しています。

地元産のそばを自家製粉した手打ちそばを始め、素材の味を生かした「黒大豆の自家製豆腐」「自然卵の玉子焼き」など、自然素材の料理をお楽しみください。四季折々の材料を取り入れ、その時期ならではの味を、緑に囲まれた自然環境の中で楽しんでいただけるよう、心がけております。

国産石臼挽きそば粉と天然水で打つ「生粉打ち十割そば」と「九一そば」。夏期は「冷やしかけそば」、冬期は「とうじそば」といった、季節限定メニューもございます。

戸隠で採れる霜下そばのそば粉を用い、熟練の職人が丹精込めて打った、本当に美味しいそばをお届けいたしております。その他、十割そばや遠山郷産の赤石そばがあります。お時間のある方は、そば会席もございます。

地元の主婦ら地元で採れたそば粉を使ったそば定食や伝統野菜「下栗いも（別名：二度いも）を使った二度芋コロッケがお薦め。山菜やいも田楽、こんにゃく、野菜、地元の木工所で作られた製品も販売している。（冬期休業有り）