カワゲラやトビゲラの幼虫を佃煮にした、信州を代表する珍味。【ざざむしとは？】天竜川に生息するカワゲラやトビゲラなどの幼虫です。川の中の石の裏に付いているのを採取し、佃煮にします。長野県中部～南部を代表する珍味の1つです。