田井沢ナス（ていざなす）

天龍村の伝統野菜「田井沢（ていざ）ナス」。天龍村神原地区に住んでいた田井沢久吉さんが、明治２０年（１８８７年）頃、東京の種苗店から種子を取り寄せて栽培が始まったといわれています。

最初に栽培を始めた田井沢さんの名前にちなんで「田井沢なす」と命名されましたが、地元では親しみを込めて「ていざなす」と呼んでいます。７月～１１月まで収穫でき、大きいものは１kgにもなります。大きくても種が少ない。実が柔らかく、甘みが強い。天龍村内各施設で購入できます。