【季刊　うかたま】で下栗の「そばだんご」が掲載されました

12/5に発売された食の雑誌「うかたま」に下栗の「そばだんご」が特集されたので紹介します。

長野県の郷土料理といえば、有名なのはお焼き。

なすと味噌、野沢菜漬けなどさまざまな季節の産物を具にして小麦粉や米粉、そば粉の生地で

包んで焼きます。

ここ下栗にもお焼きと同じ粉もの、そばだんごがあります。

ただし、その具はサンマなのです。

【季刊　うかたま】

下栗の「そばだんご」は、スタジオジブリの短編映画「ちゅうずもう」にも出てきます。

サンマのワタまで食べ尽くす、山里の郷土料理を是非一度ご賞味あれ！