12/5に発売された食の雑誌「うかたま」に下栗の「そばだんご」が特集されたので紹介します。
長野県の郷土料理といえば、有名なのはお焼き。
なすと味噌、野沢菜漬けなどさまざまな季節の産物を具にして小麦粉や米粉、そば粉の生地で
包んで焼きます。
ここ下栗にもお焼きと同じ粉もの、そばだんごがあります。
ただし、その具はサンマなのです。
下栗の「そばだんご」は、スタジオジブリの短編映画「ちゅうずもう」にも出てきます。
サンマのワタまで食べ尽くす、山里の郷土料理を是非一度ご賞味あれ！
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【季刊 うかたま】で下栗の「そばだんご」が掲載されました
作成日：2016年12月7日
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